Le sfide dei pavimenti per ambienti produttivi alimentari

I pavimenti in resina per laboratori alimentari sono un elemento strutturale che contribuisce direttamente alla sicurezza e alla qualità della produzione. Dovrebbero infatti garantire continuità, impermeabilità, facilità di pulizia e resistenza ai prodotti chimici utilizzati nella sanificazione quotidiana. Devono soprattutto rispettare i criteri imposti dalla normativa HACCP, che stabilisce standard rigorosi per prevenire contaminazioni.

Fatta questa premessa, quando si tratta di riqualificare spazi già esistenti e superfici già realizzate, la complessità aumenta, soprattutto nel caso di ex locali adibiti a funzioni molto diverse da quelle alimentari, in cui le sfide diventano ovviamente ancora più evidenti. 

Occorre infatti ad esempio eliminare i materiali incompatibili, adattare i sottofondi e realizzare nuove superfici capaci di soddisfare i requisiti del settore food, spesso in tempi rapidi e garantendo risultati duraturi.

Una situazione che Permac affronta dal 1979 con una certa costanza, riconvertendo con successo spazi destinati a usi diversi da quello alimentare, in moderni laboratori produttivi. Un passaggio complesso, che richiede un approccio tecnico mirato e un’esperienza consolidata nel progettare soluzioni su misura per contesti ad alta criticità.

Soluzioni tecniche su misura per un laboratorio alimentare che produce cioccolato

Un esempio concreto arriva da Dimaro in provincia di Trento, dove Permac ha affiancato Ciocomiti, giovane azienda trentina specializzata in cioccolato artigianale bean-to-bar affinato ad alta quota, nella realizzazione della sua nuova sede produttiva. Una sede produttiva da realizzare al posto di una sala giochi e bowling in disuso da molto tempo. 

Ebbene, per rispondere a questa impegnativa sfida, i tecnici di Permac Resine, dopo un attento studio preventivo del contesto e della futura attività produttiva, hanno definito un intervento specifico, completo in ogni suo aspetto che ha coinvolto pavimenti, pareti e sgusce, per garantire la piena conformità agli standard del settore alimentare.

Oltre che soddisfare le pretese e gli obiettivi del cliente.

I lavori sono iniziati pertanto con la scarifica e la meticolosa levigatura della pavimentazione esistente, estesa per circa 1.100 metri quadrati, in modo da eliminare soprattutto le vecchie tracce di colla e rendere uniforme il fondo. 

Su questa base è stato successivamente applicato il ciclo multistrato Syntocret® MS-3 Beverfood, progettato per resistere a sollecitazioni meccaniche e chimiche, assicurando superfici continue e facili da sanificare.

Parallelamente, le pareti perimetrali, per un totale di 600 metri quadrati, sono state fatte oggetto di carteggiatura e rivestite mediante l’impiego del ciclo Permacoat Beverfood. Un ciclo che permette sostanzialmente la realizzazione di un sistema pellicolare a film spesso, composto da Permaprimer E116 e due mani di Permacoat, che offre impermeabilità, lavabilità e proprietà antibatteriche, riducendo la formazione di muffe e batteri.

A completamento dell’intervento sono stati anche realizzati oltre 300 metri lineari di sgusce perimetrali, fondamentali per eliminare i punti di discontinuità tra pavimento e pareti; un dettaglio tecnico che garantisce una maggiore protezione dagli accumuli di sporco e facilita le operazioni di pulizia quotidiana.

Pertanto, grazie a questo evoluto ed integrato approccio, oggi l’ex sala giochi è diventata un laboratorio alimentare moderno, sicuro e pronto a supportare la produzione di cioccolata di alta qualità come quella di Ciocomiti.

Vantaggi strategici di un laboratorio con pavimenti in resina

Un laboratorio alimentare non deve solo rispettare le normative: deve poter funzionare in modo efficiente, sicuro e continuativo nel tempo. È qui che la scelta di un rivestimento in resina ottenuto con l’impiego di prodotti di alta qualità diventa un investimento strategico, perché non riguarda soltanto la realizzazione di nuove superfici, ma il futuro complessivo dell’intera attività produttiva.

Grazie agli studi, ai progetti e alle soluzioni applicate da Permac, oggi Ciocomiti dispone di pavimenti e rivestimenti che richiedono poca manutenzione e garantiscono una lunga durata, riducendo così i costi legati a interventi futuri. La resistenza meccanica e chimica consente infatti di sostenere carichi, urti e sanificazioni frequenti senza deterioramenti, assicurando la continuità operativa del laboratorio anche nei momenti di maggiore produzione.

La sostenibilità rappresenta un ulteriore valore: i cicli a base acqua riducono l’impatto ambientale, mentre la loro durabilità limita la necessità di sostituzioni e smaltimenti. Allo stesso tempo, l’estetica ordinata e coerente delle superfici valorizza l’immagine aziendale agli occhi di visitatori, partner e ispettori, comunicando professionalità e attenzione ai dettagli.

In questo modo, gli interventi di Permac non si limitano solo a risolvere un’esigenza immediata, ma forniscono un vantaggio competitivo di lungo periodo: un ambiente di lavoro sicuro, sostenibile e pronto a supportare la crescita di un’azienda moderna.

Esattamente come quella di Ciocomiti.

Dal cioccolato ai birrifici: la versatilità della resina in ambito alimentare

Il progetto realizzato per Ciocomiti dimostra come un intervento mirato possa trasformare radicalmente un ambiente, rendendolo conforme agli standard più stringenti e al tempo stesso funzionale alla produzione. È un esempio concreto di come la resina, tecniche e prodotti di alta qualità sappiano adattarsi alle esigenze delle aziende moderne e innovative, garantendo superfici igieniche, sicure e facilmente mantenibili.

Questa stessa versatilità trova applicazione in numerosi altri contesti del settore alimentare. Dalla realizzazione di pavimenti per birrifici artigianali, dove è fondamentale resistere a umidità e sostanze organiche, fino ai caseifici e agli stabilimenti di trasformazione, che richiedono continuità, lavabilità e resistenza ai cicli di sanificazione più intensi. In ogni scenario, la scelta delle soluzioni Permac si conferma strategica per conciliare sicurezza alimentare, efficienza produttiva e durata nel tempo.

Questa è in estrema sintesi Permac.